Cette étude était pilotée par la Museum, l'OFB, l'INRAE. On peut lui accorder crédit.
Valoriser au plan alimentaire le silure n'est pas une hérésie, tout le monde n'achète pas que des bars de ligne ou des soles ni n'est passé au 100 % végétal.
Je mange du silure qui n'est pas issu de trafic et qui est dans mon cas un excellent sujet aux préparations culinaires. Car sans un peu de travail, c'est plutôt fade, un genre de
croustibat ... C'est fumé qu'il se révèle le mieux et il avait été classé par un groupe de copains devant le sandre et la perche, fumées également.
Je supposais que c'est un chasseur assez maladroit , mais un petit mandarin il y a trois jours a recraché moult perchettes de 30- 40 mm

. Ce qui suppose une agilité conséquente ! Il contient souvent des écrevisses en petite quantité, et très rarement un poisson dans mon lac, le plus souvent RIEN, selon mes observations sur disons 20 à 30 silures en 5 ans. Un silure de grande taille avait attaqué et pris un petit silure de 1 à 2 kg que je ramenais au bout de ma ligne.
Dernière modification par White hunter: 28 juin 2023 - 10:17_________________
Le temps d'apprendre à vivre, il est déjà trop tard (Louis Aragon)