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Sujet: Champignons...

JM_NK
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message 27 mai 2024 - 13:40 |  
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L'orvet et les scarabées, ça fait aussi partie de l'assaisonnement ? icon_lol.gif
Julien92
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message 27 mai 2024 - 14:14 |  
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JM_NK a écrit:
L'orvet et les scarabées, ça fait aussi partie de l'assaisonnement ? :lol:
Oui et avec ça aussi



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JM_NK
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message 27 mai 2024 - 14:39 |  
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Le mimétisme est vraiment remarquable sm3.gif
waoo
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message 27 mai 2024 - 19:50 |  
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Joli wink01.gif

Perso les girolles ( enfin tous les champignons d'ailleurs ) je les nettoie bien au fur et à mesure ... Le moins de terre possible dans le panier ... C'est du temps de gagné au final


Tu me donnes envie de retourner faire une cueillettes d'ailleurs des ours . En général je n'y vais plus quand il est en fleur . Les feuilles ont moins de goût je trouve . Mais bon les fleurs et les graines c'est intéressant aussi

Dernière modification par waoo: 27 mai 2024 - 19:53
Julien92
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message 29 mai 2024 - 08:51 |  
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Ça m'a donné envie de reprendre les prospections, chercher des nouveaux coins dans des secteurs que je ne connais pas. Je décide des zones en amont grâce à Google maps qui me permet de me faire une petite idée des biotopes.

Sur la route, je passe devant une petite tâche sur un talus que je n'avais pas été voir depuis des années et là, elle m'a offert une quinzaine de gigis avant même d'arriver.

Première nouvelle zone : pas grand chose. Je trouve deux micro zones qui me font de l'oeil, une unique girolle sur la première, trois minus sur la seconde, laissées sur place.

Seconde nouvelle : gavage ! Les premières tâches dans un rayon de 50 m autour de la voiture et je trouverai d'autres zones avec des gigis en pagaille.

Enfin, à l'aller j'avais vu complètement par hasard, en passant en voiture, un petit bois qui m'a fait de l'oeil. J'avais vu juste, j'en rempile encore une bonne poignée.

PS : le matin en allant pêcher, je suis tombé par hasard sur quelques st Georges, en très mauvais état certes, mais toujours là en cette fin mai.






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Julien92
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message 29 mai 2024 - 13:44 |  
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J'ai pu m'éclipser encore une paire d'heures ce matin pour prospecter une nouvelle parcelle et je tomberai sur deux magnifiques tâches à 50 m l'une de l'autre.





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waoo
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message 30 mai 2024 - 08:13 |  
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wink01.gif

Comme les miennes la dernière fois , pas très grosses ... il pleut de nouveau ici aujourd'hui ça va sûrement relancer la pousse ....

Heureusement qu'il y a les champi parce que ça y est j"en ai ras le bol de n'a flotte cette année....
Julien92
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message 24 juin 2024 - 23:10 |  
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Il y a eu quelques jolies cueillettes sur la première quinzaine de juin.




Et puis par hasard sur le retour d'une sortie maigre, en traversant un biotope qui ne me plaisait pas plus que ça, j'ai les yeux qui traînent et commence à voir de belles grosses pallens (les plus grosses font 40 g pièce). J'en trouve 25 sur une tâche. Je ne m'attarde pas, je dois rentrer mais j'aurais ramassé 1 kg les 20 dernière minutes.







Je n'ai ensuite pas pu y aller pendant près de 10 j mais j'ai ensuite continué l'exploration de cette zone que j'avais fait à la va vite. Encore un beau panier mais ça sent la fin, ça pourrit ou ça sèche.



Après ça je ramasserai les miettes mais ça ralentit. Et à part cette petite merveille, les cèpes ne sont pas encore là



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Tover
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message 24 juin 2024 - 23:40 |  
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Pareil c'est la folie de la girolle ici. Je me gave depuis 3 semaines. Ce soir 3,5kg mis en bocaux.




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Olf
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message 27 juin 2024 - 14:31 |  
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C'est gros, c'est quoi ?


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Julien92
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message 27 juin 2024 - 18:17 |  
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Dur à dire, il faudrait le cueillir et le retourner. Du peu que je vois je pencherais pour un bolet, possiblement un cèpe d'été mais rien de sûr sans en voir davantage.
John78
Posts: 729
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message 27 juin 2024 - 18:44 |  
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Ou un bolet amer (felleus) , faudrait voir le pied

A+
J
waoo
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message 30 juin 2024 - 20:02 |  
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Tover a écrit:
Pareil c'est la folie de la girolle ici. Je me gave depuis 3 semaines. Ce soir 3,5kg mis en bocaux.




Pareil gavage ici . Tu fais comment tes bocaux ?Perso jamais trouvé un truc qui me plaît pour conservation girolle . Je trouve qu'elles perdent tout leur intérêt avec toute les technique que j'ai testées....

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Tover
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message 1er juil 2024 - 12:51 |  
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Je les fait cuire avec un couvercle juste le temps qu'elles rendent leur eau, et je les mets en bocaux avec leur jus.
Je trouve que c'est ce qui les dénaturent le moins. Apres peut importe la technique, tu ne retrouves jamais la meme chose que quand elles sont fraiches.
Je les séchait fut un temps, c'est different et pour les plats en sauce c'est pas mal non plus. Mais au final je trouve que les bocaux c'est le mieux.
Ma voisine qui a un peu d'age, les fait cuire jusqu'a evaporation de leur eau, et les mets en bocaux comme ca, sans jus.
waoo
Posts: 5140
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message 1er juil 2024 - 19:14 |  
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Tu les stérilise après ?
Tover
Posts: 1208
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message 1er juil 2024 - 21:26 |  
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Oui
Julien92
Posts: 3000
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message 2 juil 2024 - 15:05 |  
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Perso je congèle, c'est bien tant qu'on les garde pas des mois non plus. Avant congélation je les fais cuire un peu pour qu'elles crachent l'eau.
waoo
Posts: 5140
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message 3 juil 2024 - 08:58 |  
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Pas était convaincu du tout par mes tentatives de congélation pour les girolles .
jeje1445
Posts: 2281
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message 3 juil 2024 - 13:51 |  
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Perso je les congèle telles quelles sans les avoir rincées, juste nettoyées avec un couteau. Et je les jette dans la poelle chaude sans décongélation préalable, le feu à fond pour dégorger l'eau rapidement.

Sinon, quelques bocaux de girolles séchées en appoint.
waoo
Posts: 5140
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message 3 juil 2024 - 20:28 |  
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Alors ça... intéressant, pas testé

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