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Sujet: Champignons...

wanwan
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message 22 nov 2023 - 21:01 |  
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alors je ne sait pas de dire ....dls icon_neutral.gif
waoo
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message 22 nov 2023 - 21:02 |  
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Peut être Strophaire vert-de-gris ?

Hallucinogène celui là
wanwan
Posts: 14
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message 22 nov 2023 - 21:19 |  
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non je crois pas , sur la photo je vois pas d'anneau
Julien92
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message 22 nov 2023 - 23:09 |  
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waoo a écrit:
Question en suspend. Absolument pas eu le temps de chercher à l'identifier ...

Voici une photo où on voit mieux la couleur bleue



Les violets c'est justement des Laccaire améthyste
Il fait secosse chez toi, ils font grise mine ! Ici ils ressemblent plutôt à des éponges.

Les petits un peu verts de gris j'en vois mais je ne sais pas ce que c'est. J'ai pas spécialement cherché mais la réponse m'intéresse.

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Julien92
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message 22 nov 2023 - 23:14 |  
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J'ai essayé de chercher sur Google, je suis pas convaincu par les strophaires. Il y a des clitocybes de cette couleur mais qui sentent l'anis et les clitocybes ça n'a pas cette tête. Je sèche !?

Dernière modification par Julien92: 22 nov 2023 - 23:15
waoo
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message 23 nov 2023 - 06:50 |  
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Non , pas sécoss du tout au contraire , plus d'un mois qu'il pleut .C'est juste la photo que j'ai pris le lendemain de les avoir ramassé ils ont séchés, le cèpe était au frigo mais pas les petits trucs

Dernière modification par waoo: 23 nov 2023 - 16:28
waoo
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message 23 nov 2023 - 12:11 |  
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Une autre photo du stroumf inconnu , on voit mieux le pied


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Julien92
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message 23 nov 2023 - 12:17 |  
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En effet ça ressemble aux strophaires
waoo
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message 6 déc 2023 - 14:17 |  
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C'est la misère cette année. Le côté sympa c'est que ceux là viennent de notre bois . Mais bon franchement moi qui était habitué à en faire des pleins paniers de chanterelles ou de pieds de moutons ... là c'est vraiment pauvre , un par ci par là, pareil pour les trompettes ... taing en Corrèze je ramassé moins de champi qu'à Nantes icon_biggrin.gif


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Julien92
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message 7 déc 2023 - 08:48 |  
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Je partage ton constat. Même si j'ai levé un peu le pied, j'ai trouvé assez peu de chanterelles et de pieds de moutons sur des coins qui en donnent normalement beaucoup plus. Cette année me donne aussi une impression d'engouement pour cette activité et qu'il y a plus de cueilleurs que d'habitude.
Tover
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message 7 déc 2023 - 09:54 |  
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Pareil, année très triste pour moi. Mis a part les girolles au printemps, j'aurais rien fait. J'ai laissé les trompettes grossir, mais les pluies (750mm en un peu plus d'un mois) on fait déborder les barrages, et enseveli tt mes spots qui se trouvent en bord de rivière. J'attendais les chanterelles qui commençait a bien sortir, et on a pris -8°C, ça a tt cramé.... On verra l'année prochaine
waoo
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message 7 déc 2023 - 12:31 |  
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Alors du coup , beaucoup mieux ce matin . Un début de journée splendide







Sauf que c'était beau , mais c'était gelé . Du coup je viens vers vous pour vous poser une question que je me pose ... il faisait dans les -1 ce matin et certaines des trompettes étaient gelées. Vous consommez les champignons qui ont gelé ? Perso c'est pas très habituel , ça m'est clairement déjà arrivé avec des chanterelles je pense . Même si c'est pas toujours vraiment évident de savoir si les champignons ont déjà gelé avant qu'on les ramasse . J'ai laissé les plus gelées sur place mais c'est clair qu'elles ont du tous prendre un coup de gel . Maintenant elles sont bien ferme , ça se voit pas

Dernière modification par waoo: 7 déc 2023 - 12:36

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Julien92
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message 7 déc 2023 - 12:55 |  
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waoo a écrit:
Vous consommez les champignons qui ont gelé ? Perso c'est pas très habituel , ça m'est clairement déjà arrivé avec des chanterelles je pense . Même si c'est pas toujours vraiment évident de savoir si les champignons ont déjà gelé avant qu'on les ramasse . J'ai laissé les plus gelées sur place mais c'est clair qu'elles ont du tous prendre un coup de gel . Maintenant elles sont bien ferme , ça se voit pas
Sur le papier c'est déconseillé. En pratique, du moment qu'ils ont bonne tête avec pas (trop) de "tâches nécrosées", j'y vais et je fais attention à bien les cuire.
waoo
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message 7 déc 2023 - 15:26 |  
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Merci Julien , j'aime bien ta réponse . Je vous dirai , ça peut toujours être intéressant à savoir ... perso jamais eu de problème avec les chanterelle et sur d'en avoir déjà mangé qui avaient pris le gel ... franchement elles ont une bonne gueule à mon avis y'a pas de problème
Tover
Posts: 1182
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message 7 déc 2023 - 18:11 |  
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Je procède aussi comme ça. J'évite juste de conserver de quelques manières que ce soit des champignons qui ont gelé. Mais s'ils ont une bonne tête, pas de souci. Par contre a manger rapidement. Et ne pas oublier qu'il gèle moins facilement en forêt.
waoo
Posts: 4979
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message 7 déc 2023 - 18:17 |  
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Ouais , enfin la sur la quantité , je comptais bien en faire sécher....
John78
Posts: 689
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message 7 déc 2023 - 18:30 |  
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Il y a aucun risque microbiologique en fait, on est pas sur des produits transformés sans jamais savoir pendant combien de temps la rupture de la chaîne du froid a eu lieu (=> risque de développement de microbes).

A+
J
pike no kill
Posts: 10521
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Groupes: 2
message 7 déc 2023 - 21:36 |  
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A part les roses des prés, lorsque j'en trouve en allant à la pêche, je ne cueille rien, ayant par ailleurs la chance d'avoir un voisin qui m'apporte chanterelles et autres cèpes.
La question de waoo a éveillé ma curiosité et Google m'a "répondu".
A priori, pas péril en la demeure, même s'il convient d'être prudent.
Cordialement.
https://www.chasseursdechampignons.com/blog/divers/peut-on-consommer-un-champignon-qui-a-pris-le-gel/
Tover
Posts: 1182
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message 7 déc 2023 - 22:25 |  
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John78 a écrit:
Il y a aucun risque microbiologique en fait, on est pas sur des produits transformés sans jamais savoir pendant combien de temps la rupture de la chaîne du froid a eu lieu (=> risque de développement de microbes).

A+
J

Je ne suis pas d'accord avec ça, tu peux avoir une gelée, deux jours de beau en positif, puis re une gelée, ton champignons a l'air beau, mais a déjà permis un développement bactérien non négligeables....c'est d'ailleurs comme ça que ce genre d'accident arrive. Après c'est souvent juste une grosse chiasse, mais si on a des enfants qui consomme, ça peut être plus dangereux. C'est d'autant plus vrai sur des champi type chanterelles en tube qui sont assez résistante au gel avant de partir en bouillie, sans pour autant ne pas développer de champignon/bactéries pathogènes...
Tover
Posts: 1182
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message 7 déc 2023 - 22:39 |  
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waoo a écrit:
Ouais , enfin la sur la quantité , je comptais bien en faire sécher....

Tes trompettes on l'air belles, et ça, ça part en bouillie rapidement après avoir gelé. De plus, on a eu quelques jours de gel le weekend dernier, -7 ou -8°C par chez moi, sans doute pas pareil chez toi. Il y a de forte chance qu'elles n'est pas gelé. Par contre, j'ecarterai ce qui paraît trop mou /pas belle texture par rapport a une trompette normal.

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