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Sujet: Champignons...

Julien92
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message 23 nov 2020 - 12:47 |  
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Pour le coup, le tête de nègre est rarement ambigu et se reconnait plutôt bien avec certitude, le pied jaune et la couleur vraiment gris/noir de son chapeau (pas marron ou roux du tout) est très caractéristique et ces caractéristiques ne dévient pas même sur des spécimens "pathologiques". Qu'il s'agisse de cèpes d'été ou de Bordeaux ou les deux (probable, c'est juste que chez moi ces deux espèces poussent à des saisons bien distinctes) sur ta photo, ce que je peux affirmer catégoriquement c'est que tu n'as pas te têtes de nègres dans ce panier.
Julien92
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message 23 nov 2020 - 13:02 |  
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Au fond ce sont des têtes de nègres et plus devant des cèpes d'été.

Souvenir d'un été béni (2014) avec de la chaleur et plein d'orages ce qui n'est pas arrivé depuis pas mal d'années ici.

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MT
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message 23 nov 2020 - 13:49 |  
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Cette récolte avait été faite en août, mais en Suède. Le truc c'est que ces cèpes ont été ramassés sous des conifères, donc si j'ai bien suivi ça les désignerait comme cèpes de Bordeaux, le seul à tubes blancs (au départ) et qui pousse sous des résineux ?

Je réalise que j'ai des lacunes en cèpes icon_smile.gif Ce n'est pas le type de champignon que je trouve le plus souvent il faut dire.
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http://www.envie-dautrement.com/sejour-de-peche-en-espagne-lacs-guadiana-extremadura.html
Julien92
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message 23 nov 2020 - 14:19 |  
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MT a écrit:
Cette récolte avait été faite en août, mais en Suède. Le truc c'est que ces cèpes ont été ramassés sous des conifères, donc si j'ai bien suivi ça les désignerait comme cèpes de Bordeaux, le seul à tubes blancs (au départ) et qui pousse sous des résineux ?

Je réalise que j'ai des lacunes en cèpes icon_smile.gif Ce n'est pas le type de champignon que je trouve le plus souvent il faut dire.
Dès qu'on va dans des contrées différentes, on rencontre des biotopes différents et les champignons poussent là où on n'irait pas chez nous. Chez moi j'ai peu de conifères et là où il y en a, on n'y trouve pour ainsi dire pas grand chose. De mon expérience, les cèpes d'une façon générale n'apprécient pas les conifères mais peut être que des gens vivant plus en altitude me contrediront par exemple.
Tover
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message 23 nov 2020 - 14:24 |  
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Julien92 a écrit:
MT a écrit:
Cette récolte avait été faite en août, mais en Suède. Le truc c'est que ces cèpes ont été ramassés sous des conifères, donc si j'ai bien suivi ça les désignerait comme cèpes de Bordeaux, le seul à tubes blancs (au départ) et qui pousse sous des résineux ?

Je réalise que j'ai des lacunes en cèpes icon_smile.gif Ce n'est pas le type de champignon que je trouve le plus souvent il faut dire.
Dès qu'on va dans des contrées différentes, on rencontre des biotopes différents et les champignons poussent là où on n'irait pas chez nous. Chez moi j'ai peu de conifères et là où il y en a, on n'y trouve pour ainsi dire pas grand chose. De mon expérience, les cèpes d'une façon générale n'apprécient pas les conifères mais peut être que des gens vivant plus en altitude me contrediront par exemple.

Mes spots a cèpe les plus reguliers sont sous coniferes! Mais on en trouve partt chez moi faut dire... icon_biggrin.gif
waoo
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message 23 nov 2020 - 14:39 |  
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Chez moi jamais de cèpes sous les conifères, par contre j'ai fait de sacrée récolte sous conifère dans les Pyrénées ... De cèpes d'été et de bronzés

MT a écrit:
Cette récolte avait été faite en août, mais en Suède. Le truc c'est que ces cèpes ont été ramassés sous des conifères, donc si j'ai bien suivi ça les désignerait comme cèpes de Bordeaux, le seul à tubes blancs (au départ) et qui pousse sous des résineux ?

Je réalise que j'ai des lacunes en cèpes icon_smile.gif Ce n'est pas le type de champignon que je trouve le plus souvent il faut dire.

Le cèpes de pin , aime bien les conifère , d'où son nom icon_lol.gif


En fait dans les 4 bolets qu'on appelle cèpes .... Les cèpes bronzés et les cèpes des pins sont faciles à différencier ... Reste le cèpe de bordeaux et le cèpe d'été qui peuvent être un peu plus difficile , surtout sur des sujets jeunes ...

Y'a tellement de régions où tout le monde appelle tout cèpe et point barre ... Pourtant , en goût ils ne sont pas du tout équivalents . Chez moi pas de cèpe des pins , c'est dommage je l'adore ...
vesti37
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message 23 nov 2020 - 17:45 |  
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Intéressant tout ça, merci à tous. sm6.gif
Je comprend mieux ma confusion, dans le coin, en effet, je crois que personne ne se préoccupe trop des différences. Ce qu'il y a sur la photo de Michel au premier plan aurait été, pour moi également, des têtes de nègres. Pardon, des cèpes bronzés... icon_silent.gif D'où ma confusion.

Pour l'histoire des pieds de moutons amers, on en revient à la même chose: la durée de congélation. Qui se dévoue pour gâcher quelques sachets de pieds de moutons et voir à partir de quand ils deviennent amers?... icon_mrgreen.gif
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MT
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message 23 nov 2020 - 18:41 |  
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waoo a écrit:
Le cèpes de pin , aime bien les conifère , d'où son nom :lol:

Mais sur mon bouquin ils disent que les tubes sont jaunes et jamais blancs, sinon j'aurais dit cèpes des pins aussi.

En Suède quasiment tous les cèpes trouvés poussaient sous les sapins. Idem pour les girolles. Bon en même temps ils ont pas trop le choix là-bas icon_smile.gif
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Julien92
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message 23 nov 2020 - 19:01 |  
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MT a écrit:
waoo a écrit:
Le cèpes de pin , aime bien les conifère , d'où son nom :lol:

Mais sur mon bouquin ils disent que les tubes sont jaunes et jamais blancs, sinon j'aurais dit cèpes des pins aussi.

En Suède quasiment tous les cèpes trouvés poussaient sous les sapins. Idem pour les girolles. Bon en même temps ils ont pas trop le choix là-bas :)
Il ne me semble pas mais peut être que je dis une bêtise. Le cèpe des pins c'est surtout l'aspect très ventru, le chapeau irrégulier et humide en toutes circonstances et sa couleur grenat caractéristique qui permet (sur le papier) de le reconnaître.

Après, faire bien gaffe que "cèpe des pins" doit être une des appellations locales les plus variables qui soit - parfois interchangée avec "bolets des pins" - qui peut désigner, selon les régions et les gens qui les ramassent, pas mal de sortes de bolets souvent peu valeureux comme le bolet des mélèzes, le bolet granuleux, le bolet des bouviers, etc... et à peu près toutes sortes de bolets qu'on peut localement trouver dans les conifères.
bernard3007
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message 23 nov 2020 - 19:11 |  
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Par chez moi en Ardèche...ceux que l'on appelle tètes de nègre se ramassent exclusivement sous les sapins (un cèpe rarement de grande taille, très dur au toucher avec un pied massif et un chapeau brun très foncé ). Les cèpes standards (bordeaux ?) se ramassent chez nous sous les feuillus, hêtres, charmes et châtaigniers en général, très rarement sapins ou autres conifères.
waoo
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message 23 nov 2020 - 20:47 |  
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Ouaip cèpes des pins , chapeau un peu grenat , inratable ...

Et beaucoup appellent un peu tout et n'importe quoi ainsi , c'est pourtant un des 4 cèpes ... On pourrait rajouter le bolet pied rouge par exemple , qui n'a pas le droit au petit nom de cèpe , mais qui en a pourtant toute les caractéristiques à mon avis ... ça changera peut être un jour , ça change tout le temps ...

Les 4 cèpes :

Cèpe de Bordeaux : Boletus , edulis


https://champyves.pagesperso-orange.fr/champignons/fichier_htm/boletales/boletus_edulis.htm

Cèpe des pins : Boletus pinophilus



http://champignonscomestibles.com/cepe-des-pins-boletus-pinophilus

Cèpe d'été : boletus aestivalis ,


https://champyves.pagesperso-orange.fr/champignons/fichier_htm/boletales/Boletus_aestivalis.htm



Cèpe bronzé, tête de nègre : boletus aerus


http://www.les-champignons.fr/cepes/86-cepe-bronze

Dernière modification par waoo: 23 nov 2020 - 20:56

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MT
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message 24 nov 2020 - 11:35 |  
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Julien92 a écrit:
Après, faire bien gaffe que "cèpe des pins" doit être une des appellations locales les plus variables qui soit - parfois interchangée avec "bolets des pins" - qui peut désigner, selon les régions et les gens qui les ramassent, pas mal de sortes de bolets souvent peu valeureux comme le bolet des mélèzes, le bolet granuleux, le bolet des bouviers, etc... et à peu près toutes sortes de bolets qu'on peut localement trouver dans les conifères.

Oui là c'est clair que la plus grande confusion règne entre bolets et cèpes, y compris dans les bouquins. Je ne suis même pas certains qu'il y ait une définition précise à ces appellations.
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