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Sujet: Champignons...

Bébert-le-chat
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message 3 oct 2015 - 00:07 |  
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Aah, les champignons...Je me souviens d' un marin péruvien, à Marseille, dans les Golden Sixties, qui m' en avait échangé une pleine boite, contre un peu de pou...Oui, bon, enfin, c' était une autre époque, hein!
Carpe diem... sm24.gif

Dernière modification par Bébert-le-chat: 3 oct 2015 - 00:08
waoo
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message 3 oct 2015 - 10:19 |  
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NIKO a écrit:
Trop sec en Charente en ce moment, on attend la pluie de cette nuit et de demain matin. Sortie peut-être dimanche...


En même temps Nico c'est surprenant des fois ici aussi évidemment dans le 44 c'est super sec comme chez toi . Je ne trouve de champi nul part mais sur 20 m2 dans un bois ça pousse . Je fais à peu près le panier en photo tous les deux jours .... Et c'est aussi sec qu’ailleurs , le sol est carrément dur de chez dur ... C'est à ni rien comprendre par moment . Hier j'ai bien fais 8 bornes dans les bois partout autour de ce spot et nada pourtant c'est exactement le même type de sol et d'arbres (grosses majorité chênes avec un châtaignier et un pin de place en place )


Bébert si t'en veux une boite , ça pousse encore bien dans le coin à notre époque icon_biggrin.gif

Dernière modification par waoo: 3 oct 2015 - 10:21
vesti37
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message 3 oct 2015 - 12:24 |  
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La malice m'a pris la semaine dernière, j'y suis allé vite fait, puisque j'étais en Inde pour le taf pendant le pic où tout le monde en a trouvé des tas...du coup, en rentrant, direction la forêt. C'est clair que c'était bien sec, une poignée de trompettes de la mort me suffisait, direction un bon spot...sont presque sèches sur pieds! J'ai trouvé de quoi faire une petite recette que les gamins aiment bien...et les grands aussi! icon_lol.gif

2 tranches de pain de mie
du gruyère rapé
une demi tranche de jambon
vos trompettes (ou autres)
1 oeuf
1 peu de beurre

Vous faites revenir vos trompettes à la poêle dans du beurre (n'oubliez pas en passant, d'éviter autant que possible de faire tremper vos champignons, pour pas qu'ils se gorgent d'eau. Ca vaut pour tous les champignons! icon_wink.gif )
Vous faites une petite prépa croque monsieur: pain de mie, gruyère, jambon, gruyère, pain de mie.

Une fois vos champis cuits, vous faites un petit tas de champis et cassez votre oeuf dessus. (une autre alternative, serait de mélanger vos oeufs et de faire tremper vos trompettes dedans quelque temps et de faire des petites portions oeufs brouillés à mettre sur le croque monsieur)

Vous réservez et vous faites revenir tranquillement, pas très longtemps, dans le fond de poêle qui a servi à cuire les champis, votre croque de chaque côté.

Posez votre oeuf aux trompettes dessus, le tout bien chaud et vous voici avec le croque madame de la forêt, parfait pour un dimanche soir!!! icon_mrgreen.gif

P.S: ceci dit, avec les champis de bébert, il doit y avoir moyen de faire un truc bien funky aussi! icon_mrgreen.gif icon_lol.gif
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waoo
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message 3 oct 2015 - 14:38 |  
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Pas con le croque madame de la forêt , j'essaierai peut être .... Mais bon les trompettes me manquent ... J'en trouvais des tas en Basse Normandie et toujours pas trouvé une seule depuis que j'ai migré en Loire Atlantique ....
vesti37
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message 3 oct 2015 - 17:46 |  
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Tu dois bien avoir une ou 2 girolles qui trainent, ça va le faire aussi! icon_wink.gif
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waoo
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message 3 oct 2015 - 17:55 |  
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C'est pas la fête non plus niveau girolles , le premier coin que je connais est assez loin .

Mais je trouverai ça peut le faire aussi avec chanterelles en tube ou pieds de moutons et ça ici c'est des paniers et des paniers ....



Dernière modification par waoo: 3 oct 2015 - 18:04

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vesti37
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message 4 oct 2015 - 00:27 |  
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Et bien voilà! Parfait la chanterelle! Et les pieds de moutons, avec le roti... icon_wink.gif
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lesbegue64
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message 4 oct 2015 - 22:40 |  
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petit coup du soir au champi et j'ai manqué de peu le grand chelem carton de cepes , girolle ,trompette de la mort et pied de mouton , manque plus que les oronges.
tous relaché dans des poeles avec un peu de graisse de canard icon_wink.gif

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NIKO
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message 5 oct 2015 - 08:03 |  
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Bof, moi je n'ai trouvé que ça:



Si vous avez les noms, je suis preneur. Merci!

Dernière modification par NIKO: 5 oct 2015 - 08:04
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vesti37
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message 5 oct 2015 - 09:39 |  
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Le 2ème ressemble fortement à une vesse de loup...le 1er, je sais pas trop.

A tous: si vous avez des doutes sur les champignons que vous trouvez NE LES RAMASSEZ PAS!!! Ou alors, à part de ceux dont vous êtes sûrs et prenez le temps de bien regarder.
Les emmener à la pharmacie est une solution, en sachant que bien souvent, le pharmacien fera comme vous: il ouvrira un livre sur les champignons pour trouver ce que c'est si il ne connait pas et vous mettra en garde!

De mon côté, je ne ramasse que ceux que je connais et qui de toutes façons, présente un intérêt culinaire et gustatif. Pour les autres, à moins de vraiment vouloir manger du champignons (vous trouverez toujours des trucs sans intérêt), le risque n'en vaut franchement pas la chandelle. icon_wink.gif

EDIT NIKO: la vesse de loup jeune, comme sur ta photo, se mange selon certains...mouais...j'ai des gros doutes sur ce que ça vaut. Quand elles deviennent vieilles et gris/verdatres et que le temps est sec, c'est plus rigolo pour les gamins: un bon coup de pied dedans et c'est un nuage de poussière qui sort! icon_lol.gif

Dernière modification par vesti37: 5 oct 2015 - 09:41
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lesbegue64
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message 5 oct 2015 - 10:18 |  
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Tout les champignons sont comestible certain une seule fois ..lol
Gecko
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message 5 oct 2015 - 12:20 |  
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vesti37 a écrit:
Le 2ème ressemble fortement à une vesse de loup...le 1er, je sais pas trop.

EDIT NIKO: la vesse de loup jeune, comme sur ta photo, se mange selon certains...mouais...j'ai des gros doutes sur ce que ça vaut. Quand elles deviennent vieilles et gris/verdatres et que le temps est sec, c'est plus rigolo pour les gamins: un bon coup de pied dedans et c'est un nuage de poussière qui sort! icon_lol.gif


Elle est tout à fait comestible mais j'ai testé c'est vraiment pas terrible cuisiné à la poèle comme des cèpes, sauf si on aime l'effet dur à l'extérieur et tout pateux à l'intérieur avec un goût très fort et désagréable de champi pas bon. On m'a dit qu'il fallait les faire tremper dans du jaune d'oeuf, chapelure et fris dans l'huile. Dans tous les cas il faut les ramasser toutes jeunes quand elles sont encore bien fermes et blanches icon_smile.gif
Kochonou
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message 5 oct 2015 - 12:32 |  
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NIKO a écrit:

Si vous avez les noms, je suis preneur. Merci!

Pour le premier je dirai Fistuline hépatique (langue de boeuf) mais rien de sur... Si c'est le cas c'est comestible, à vérifier.

Pour le second je pense aussi (j'en suis même sur) que c'est une petite vesse de loup, elles sont comestibles uniquement si la poche de spore ne c'est pas encore formée (pour le savoir : la coupée en 2 et vérifier que la chaire est bien blanche, dans le cas contraire la jeter). Sa reste sans grand intérêt culinairement parlant... Perso on les mange quand même quand on ne trouve rien d'autre :p

Par chez moi, il a fait un peu trop sec mais on arrive quand même à faire quelques récoltes. Rien à voir avec l'an dernier ou on à littéralement fait péter les record de récoltes dès le mois d'aout! (je posterai une photo à l'occasion)


EDIT :
vesti37 a écrit:
un bon coup de pied dedans et c'est un nuage de poussière qui sort! icon_lol.gif
Autrement dit : du sperme de champignons... Dit comme sa on à plus trop envie d'y toucher bizarrement icon_lol.gif
Ok je sors...

Dernière modification par Kochonou: 5 oct 2015 - 12:35
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Ceci n'est que mon opinion... Je n'ai bien évidemment pas toujours raison!
J’édite souvent mes posts, pour essayer de corriger les fautes... icon_mrgreen.gif
NIKO
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message 5 oct 2015 - 13:26 |  
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Non pas sperme mais semence ou encore mieux spores dans le cas des champignons que ce soit dans les bois ou sous les ongles.
Bon appétit!
J'aime bien le nom de fistuline hépatique, cela me rappelle des choses que je connais, je les verrais différemment maintenant!
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waoo
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message 5 oct 2015 - 19:03 |  
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Jamais testé les petite vesse de loup ... Par contre les vesses de loup géantes , gamin j'en ramassais tous les ans dans le champ derrière chez mes parents en Normandie . Et c'est pas si mal , assez neutre en goût mais consistance intéressante .... Ça nous amusais beaucoup d'y couper des tranches grosses comme des galettes .... Un champigon qui disparaît des près ( un de plus ) merci les engrais ...


Le premier j'en ai trouvé quelqu'un un aussi cette année , la plupart de ces champi qui poussent sur les arbres sont dénués d'intérêt, je t'avoues que celui la je n'ai même pas chercher à l'identifier ... Par contre je l'ai pris en photo aussi ils sont super beau avec leur rouge vif

Dernière modification par waoo: 5 oct 2015 - 19:06
NIKO
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message 5 oct 2015 - 20:02 |  
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Un de mes patients, mycologue fou, m'a fait acheté la Bible du champignon.
Trop fastidieux pour trouver un nom d'après photo.
Par contre, j'adore photographier ces merveilles de la Nature.
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vesti37
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message 5 oct 2015 - 20:43 |  
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A force de recherche au fin fond de mes photos non triées, j'ai remis la main dessus! L'appareil était un peu moins performant que maintenant (toutes façons le photographe est toujours aussi mauvais icon_lol.gif ) mais voici une idée de ce dont parle waoo: je trouvais la comparaison avec le technium assez parlante, surtout qu'il est au premier plan! icon_wink.gif



Et il y en a des encore plus grosses! Mais je vais surement pas aller bouffer ça...plutôt décongeler un steak! icon_lol.gif icon_wink.gif
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NIKO
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message 5 oct 2015 - 21:18 |  
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Tu vas pêcher pas loin de Tchernobyl, toi... pleureur.png
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waoo
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message 6 oct 2015 - 06:48 |  
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t'as tord vesti 37 , goute tu verras icon_wink.gif Par contre c'est marrant on à 'impression que c'est dans les bois ta vesse de loup géante en photo ???? Perso j'ai toujours trouvé cette éspèce en plein champs , jamais en forêt ....
nekhar87
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message 6 oct 2015 - 14:56 |  
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Petit site sympa pour vite savoir à quoi nous avons affaire après quelques questions : http://www.identifier-les-champignons.com/

Après faut avoir la 4G au fin fond des bois icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
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